Szamosszegi Pálinka

A Szamosszegi Pálinkaház elkötelezett a kultúrált alkoholfogyasztás iránt.
Szeszesitalok fogyasztását 18 éven aluliaknak nem ajánljuk!

en

VÁLASSZ NYELVET: enhu




InnovációTermékekBérfőzés



Terroir ételeink és italaink


Káposztás gombaleves

Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta, 30 dkg friss gomba, 5 dkg zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, 5 dkg liszt 5 dkg liszt, kevés pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl tejföl. Elkészítése: A savanyú káposztát feltesszük főzni. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk a hosszúkásra vagdalt gombát. Az egészet berántjuk vöröshagymás rántással. Még kb. 10 percig főzzük.
Végül tejföllel ízesítjük. Böjti időszakon kívül adhatunk hozzá füstölt oldalast vagy kolbászt is.

Szatmári töltött káposzta

Hozzávalók: füstölt tarja 0,20 kg, sertés apró hús 0,20 kg, tengerikása /kukoricakása/ 0,30 kg, bors 0,05 kg, olaj 1 dl, vöröshagyma 0,10 kg, tejföl 2 dl, fokhagyma 0,01 kg, ételízesítő 0,02 kg, paradicsompüré 0,05 kg, savanyú káposzta 1 kg, fűszerpaprika 0,01 kg.

Elkészítése: A füstölt tarját a sertés apró hússal együtt ledaráljuk, hozzáadjuk a tengerikását, ízesítjük, fűszerezzük. A kész tölteléket savanyú káposzta levelébe töltjük, majd paradicsomos alaplével leöntve megfőzzük. Tejfellel lelocsolva tálaljuk.

Cinke

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 40 dkg liszt.

Elkészítése: A meghámozott, karikára vágott krumplit annyi sós vízzel tesszük fel főzni, hogy ellepje. A megfőtt krumplit csomómentesre törjük, majd a saját levével keverjük. Folyamatos keverés mellett liszttel sűrítjük. Jól összefőzzük. Kicsit állni hagyjuk, hogy összeérjen, majd forró zsírba mártott evőkanállal kiszaggatjuk és kizsírozott tepsiben sütőben megpirítjuk. Ízlés szerint: hordós káposztával, vagy hagymás zsírral, vagy kapros juhtúróval "nyakon öntjük" és tálaljuk.

Szilvalekváros fánk

Hozzávalók: 1,5 kg liszt, 5 dkg margarin, 5 dkg élesztő, 10 dkg cukor, s, 1 tojássárgája, fél liter tej, 3 dl langyos víz, fél kg, szilvalekvár, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A hozzávalókból közepes keménységű tésztát dagasztunk. Akkor jó, ha elválik a táltól, és hólyagos. Megkelesztjük, és lisztezett deszkára kiborítjuk. Tenyérnyi csíkokat készítünk, s ezekbe tesszük a lekvárt. Összehajtjuk a szélét, elnyomjuk, az egészet meghúzzuk, és két-három fonást végzünk rajta. A két végét összenyomjuk. Forró olajban mindkét oldalát narancssárga színűre sütjük. Kihűlve, porcukorral megszórva tálaljuk.

Beregi cigánypecsenye

Hozzávalók: sertéstarja, füstölt kolbász, szalonna, hagyma, fokhagyma, burgonya, só, bors ízlés szerint ( a mennyiség attól függ, hány főre készül az étel).

Elkészítése: A húsokat enyhén megütögetjük, karikákra vágott hagymával, kolbásszal, vékony szelet szalonnával megpakoljuk. Feltekerjük, a széleit fogpiszkálóval letűzzük, és zsírban puhára sütjük. Tálaláskor frissen sült burgonyával és kakastaréj-szalonnával kínáljuk.

Szabolcsi almás palacsinta (4 főre)

4 darab palacsintát megtöltünk reszelt alma, ízlés szerinti mennyiségű cukor és őrölt fahéj keverékével. Táskákat hajtunk belőlük, amelyeket lisztből, tojásból és dióból készült panírba forgatunk, és forró zsiradékban kisütünk. 2 tojás fehérjéből, 4 dkg vaníliapuding, 10 dkg cukor és 2,5 dl víz keverékéből sárgakrémet készítünk, a palacsintákat ezzel és csokoládéöntettel kínáljuk.

Galéria
Destillata Érmes Pálinkafőzde
Viszonteladóink Magiszter Menedzser Terroir

weboldal készítés, WEBLAPHANGÁR